しろまるさんちの味噌仕込み

寒入りて味噌仕込み

昔から「赤子泣いても味噌仕込め」というほど

味噌作りはダイジだそうで・・・

いやいや、赤ちゃん泣きやんでからにしましょうね




例年毎冬、吹雪の中を加工施設まで出向いて

地域の農家のお母さんたちに

おんぶにだっこで作っていた手作り味噌

麹作りも機械で保温して作り

回転釜(大鍋)で大量の大豆を一気に煮て

煮た大豆も電動のミンチャーでつぶして

らくちん味噌作り



けれど今年はようやく自力で作ることができたのだー

(とはいっても麹は自作ではアリマセン)
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「煮大豆が落ちてこないかなー」とスタンバイしている愛犬あすぱら君↑


機械の体にならないように機械に頼らず

大豆は何回かに分けて薪ストーブに煮てもらい

全部手作業でツブシタよー

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お芋をつぶすポテトマッシャー↑よりも・・・
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すり鉢&すりこぎがいい感じ



タイヘンな重労働ではあるのですが

味噌にこんな手間隙をかけられる暮らしに

感謝の気持ちがあふれて幸せ時間



いつか麹も手作りしたいねぇ


しろまる味噌が食べたい人は

あそびにオイデー

完成は一年後ですけれども!









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by otogiyomi | 2015-02-02 19:00 | おまけ


語り・音楽・影絵・人形劇などの「しろまるさんのおとぎよみ」のこと。愛犬あすぱら君との「土に暮らすかたち」などの徒然も。


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